卑弥呼醤院の味噌と醤油は、この思いをカタチにした商品です。

身体に染み渡る、奥行きのある旨味は、まさに日本人の喜びです！
機械にいっさい頼らず、原料は地元を中心に国産１００％使用し、完全無添加の昔ながらの手法で作りましたコダワリの味噌と醤油です。
味の要となる麹は、職人の手で、一つひとつ丹念に作り上げました。
麹菌は生き物で、毎日の温度や湿度で個性を持ち、その麹その麹に合った作り方をしなくてはならず、機械での画一的な管理はできません。職人に見守られそうしてできあがった麹は、まるで雪のように白くふんわりとしています。この麹を使って作りました味噌は、食べた時に口の中で甘い香りと旨味が広がり、味噌本来の深い味わいを実感できます。
また通常ならば、数ヶ月でできあがる醤油も、タンクを地中に埋め低温で熟成し、できあがるまでに２〜３年の歳月を要します。
しかしそれによって、他にはないまろやかさと風味が堪能できます。

ぜひ一度、昔ながらの手法（職人の手づくり）によるお味噌とお醤油をお試し下さい。