みそ・しょうゆ卑弥呼醤院のご案内です。卑弥呼醤院では、「美味しいものを食べて欲しい」という思いを形にしております。
味噌・醤油【卑弥呼醤院】みそとしょうゆの製造販売
手づくりのお味噌とお醤油
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〒861-0331
熊本県山鹿市鹿本町来民1586
TEL:0968-46-2123(代)
FAX:0968-46-5380
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みそ・しょうゆ卑弥呼醤院のご案内
卑弥呼醤院販売スタッフ
【店舗の歴史】
江戸後期 酒造所として創業を始めました。
明治7年 現在の建物を建築
大正12年 味噌・醤油の製造を本格的に始めました。
昭和55年 鞄燗c物産を創業 商標を卑弥呼としました。
平成16年 店舗2Fに、「茶房さくらさくら」をオープン!
「てづくり無添加のみそしょうゆ」

当社は、熊本県北部の中程に位置する山鹿市本町で、大正12年に創業以来、”自然と健康を食卓に!”をモットーに、手づくりのみそ・しょうゆの製造、販売を営んでおります。

みそ・しょうゆは、わが国の料理の基本となる食材および調味料として、昔から広く利用されてまいりました。しかしながら、それに含まれる添加物の摂取量は相当量になる、という現実をご存知ですか。
当社は、添加物を含まない、安心して食べられる、おいしいみそ・しょうゆづくりを目指しております。そのために、職人の厳しい目でより自然に近い材料を吟味し、日々研究を重ね、品質向上に努めております。幸い、菊池川中流の肥沃(ひよく)な土地と、質の良い地下水に恵まれ、みその原料は赤穂の平釜塩と、厳選された国産の大麦(山鹿産)・米(山鹿産)・大豆(山鹿産「むらゆたか」)のできるだけ、自然に近いものを使用しています。
しょうゆは味の関係で一部国産原料を使用しています。

また、みそ・しょうゆは生き物です。麹菌は毎日の温度、湿度の変化により個性を持つため、
細心の注意を払ってそれに合った作り方をしなければならず、とても機械化など考えられません。麹は床寝せ(半切桶で寝かせ、温度調整の為2〜3度床モミをします)して翌朝室ブタに盛り込み「室ブタ」を「石室」に一枚一枚丁寧に重ねて、自然の発酵をおこさせて作っています

おかげさまで、当社のみそ・しょうゆをご支援くださる多くのお客様に恵まれ、「卑弥呼」という名前で親しまれております。味にこだわるお客様も、まだ家族の健康を考えるお客様も、必ず当社のみそ・しょうゆにご満足いただけるものと確信しております。
今後とも卑弥呼をご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

卑弥呼醤院 店主 内田
 
【直営店のご紹介】
直営店では、工場で出来たばかりのお味噌とお醤油を販売しております。
また、直営店の2階では、お味噌料理を実際に味わってもらおうと、お食事所を営んでおります。数十のお味噌レシピがございますので、たっぷりとご賞味下さい。
ご来店をお待ちしております。
卑弥呼醤院外観 卑弥呼醤院外観
 
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