ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/ ja Color Me Shop!pro https://www.misosyouyu.com/?pid=180235990 さとうきびしょうゆ200mlビン入り ◆内容量：200ml ◆賞味期限：12ヵ月 ◆保存方法：直射日光を避けなるべく涼しい所 開栓後は冷蔵庫で保存して下さい。 ◆原材料：砂糖（原料糖（鹿児島県産、さとうきび））、小麦、脱脂加工大豆、食塩、大豆、（一部に大豆・小麦を含む） ◆賞味期限：12ヵ月
◆保存方法：直射日光を避けなるべく涼しい所
開栓後は冷蔵庫で保存して下さい。
◆原材料：砂糖（原料糖（鹿児島県産、さとうきび））、小麦、脱脂加工大豆、食塩、大豆、（一部に大豆・小麦を含む）
]]> 2024-03-30T14:12:42+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=173987190 無農薬・無除草剤、福岡県産の裸麦麹(裸麦こうじ)無添加500g〜【蔵元直販】古式室蓋（ムロブタ）造りの生麹/生麹の為クール便です/※数量限定 クール便となります 原材料 ◎裸麦・・・・・100％無農薬福岡県産（40年以上無農薬栽培されている田んぼ） ◎麹菌 ◎500ｇ ◎製造地：熊本県 なかなか売っていない「無農薬麦麹」 木桶・室蓋（モロブタ）仕込みの手づくり無農薬麦麹です。より安全で... 原材料

◎裸麦・・・・・100％無農薬福岡県産（40年以上無農薬栽培されている田んぼ）

◎麹菌

◎500ｇ

◎製造地：熊本県



なかなか売っていない「無農薬麦麹」

木桶・室蓋（モロブタ）仕込みの手づくり無農薬麦麹です。より安全で安心な食べ物を目指して。

麦味噌や合わせ味噌作りにご利用ください。食物繊維豊富です。


・発送について
クール便での発送になります
商品到着後すぐに仕込まない場合は要冷蔵
賞味期限：蔵から発送時に2週間ですので到着時は10〜13日です。
蔵元直送の生麹です
使いやすいように、切りかえし器で一粒ばなれにほぐしております(ほぐしてあるのでふわふわ感はちょっとなくなってます)

・古式室蓋製麹法（こしきむろぶたせいぎくほう）
※江戸・明治・大正・昭和の年代物の天然木を使った木桶（きおけ）・室蓋（むろぶた）を使用し
伝統製法で手づくりの麹(こうじ)を醸しておりますので小さな木片など入っておりましたら誠に申し訳ありませんが、その際には取り除いて麹をご使用いただけたらと思います。

※目視とハンドピックで出来る限り木片を取り除いておりますが木片混入など気になる方はご購入をお控え下さい。

※精麦の都合上どうしても小石の混入が多くあり、こちらも目視とハンドピックで取り除いておりますが小石混入など気になる方はご購入をお控えください。

凝灰岩（ぎょうかいがん）造りの石室（いしむろ）で麹菌が住みついた石が呼吸し、最適な湿度と温度で麹が醸され良い麹が出来上がります。

※卑弥呼の生こうじは、石室より出麹後、麹蓋のまま常温で2〜5日枯らし(5月〜9月など気温が高めの時期は枯らしが強めになるので麹が硬めになります)。

※麹を締め一粒ばなれにほぐす為、枯らしはとても重要でございます。製造工程は増え、水分が抜けるので麹が軽くなり製造原価は上がりますが、古来蔵ではお客様が使いやすくを心がけ製麹しております。

木箱(麹蓋)で出来たフワッフワの板麹を使用しやすいように、一粒ばなれにほぐして出来立てをお送りします。(ほぐしてあるので麹菌糸のふわふわ感はちょっとなくなってます)
生麹(生糀)の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いておりますので お早めにご使用下さい。
菌の活動で麹の重さが日々目減りしていきます。

ムレ臭やクサミを抑えるのが困難と言われる麦麹ですが、麦麹の本場九州熊本で長年麹作りしてきた伝統の麹蓋古式製法（こうじぶたこしきせいほう）で手間を惜しまず仕込んでおり、ムレ臭やクサミが無い裸麦麹です。


・用途
麹(糀)を使っての色んなお料理、手作り食品等(手前味噌、麹漬、塩こうじ、甘酒、しょうゆのみ、オリジナル調味料)には
力価が高く元気な菌が生きてる酵素活性の生麹(生糀)をおすすめします。
麦生麹は麹菌の力が強く、より美味しい味噌や発酵食品が出来上がります。
日々の食生活に発酵の力をプラスしてみて下さい。食物繊維が豊富な大麦ですので美容と健康のお役に立てればと思っております。

麦麹はたくさん水分を吸いますので味噌や塩麹を仕込む場合、米麹より水分が多めに必要です。

・保存について
要冷蔵5℃以下で保存（野菜室など設定温度が高めの冷蔵保存ですと黒カビ等が発生してしまいます。）
麦麹の保存は冷凍でも大丈夫でございます。
※長期の冷凍は冷凍臭が付きますのでジップロックや冷凍用の袋で覆って密閉保存下さい。
麹を出来るだけ平らにし中心まで冷えるようにお願いします。
麹の酵素は冷凍してもほとんど失活しません
冷凍でも約3〜4ヶ月ぐらいが使用の目安です。
保存の際ベタつきやすっぱい匂い、黒ずみがでてしまったら使用を避けて下さい。
お使いの際はぱらぱらとそのまま使うか。
自然解凍でお使い下さい(電子レンジでの解凍は×です)。
一度解凍したものは再冷凍を避けて使い切って下さい。（結露や霜が生じますと、水分で麹が濡れてその部分に雑菌が繁殖しやすくなってしまいます）

・天然地下水と素材
麹の仕込み水は阿蘇の伏流水の天然地下水を使用
無農薬麦こうじの麦は【九州福岡県産】良い素材を使っています。
麦を麹に醸して出来立てをお届け。

・麦について
裸麦には水溶性食物繊維（血糖コレステロールの低下、血糖値の改善など）と不溶性食物繊維（便通を良くし整腸作用など）がバランス良く豊富に含まれ腸内環境を整え、美容美肌・ダイエットにも効果的といわれています。話題のもち麦も裸麦の仲間です。

・本物の生麹づくり
蔵では正月とお盆の時期以外は週に３回、麹造りをしており、出来立ての生麹がございます。
機械化などせず昔のまま、人の手で造っており、一度に大量の麹が出来ず、
その分、麹の仕込み回数が多くなり
鮮度と質の良い麹がお届けできます。

皆様の「おいしかった！」の一言が本当に励みになります。
発酵の匠　卑弥呼特製 産直麹
小分けですので味噌作り体験教室等にもオススメです。

■裸麦麹の塩麹レシピ 【材料・準備物】 麦麹100g 塩40g(お好みの塩をお使い下さい) 水220cc タッパー等のフタ付容器 大さじ　
1.麦麹100gと塩40gをフタ付き容器に入れ、水220ccを加えて大さじでよくかき混ぜます。
2.ゆるくふたを閉め常温に置いて、１日１回大さじ等でかき混ぜ発酵させていきます。
3.常温のまま（冬は暖かい部屋）で７日、夏は５日〜７日程熟成させれば出来上がります。 (目安は麦が柔らかくなればOKです)
【長く熟成させますと麦特有の発酵の香りが出てきまして粒が溶けて無くなってしまいます。】
4.保存はフタをしめて冷蔵庫で、一週間に１回位表面のかびや酵母の発生を防ぐためかきまぜて下さい。 ２〜３ヶ月以内に使いきりましょう。
]]> 2023-04-07T13:44:43+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=149574862 無肥料（無化学・無有機）・無農薬・無除草剤【自然栽培米麹500ｇ】・熊本県産または福岡県産の自然栽培米100%使用　無施肥　クール便 クール便となります 原材料 ◎自然栽培米・・・・・熊本県産または福岡県産（毎年その年の新米を使用。） 無肥料（無化学・無有機）・無農薬・無除草剤栽培の自然栽培米です。 熊本県産は9年連続特Aランク受賞の米所。日本遺産に登録された米作り二千年文化の地。品... 原材料
◎自然栽培米・・・・・熊本県産または福岡県産（毎年その年の新米を使用。）
無肥料（無化学・無有機）・無農薬・無除草剤栽培の自然栽培米です。
熊本県産は9年連続特Aランク受賞の米所。日本遺産に登録された米作り二千年文化の地。
品種は（ひのひかり）
当蔵のふたつ隣の町、福岡県筑後産の自然栽培米は、40年以上無農薬栽培の田んぼで取れたお米です。
品種は（ゆめつくし、にこまる、げんきつくし）

◎麹菌

◎500ｇより量り売り

◎製造地：熊本県

・自然栽培米について
《無化学肥料、無有機栽培・無農薬栽培・無除草剤栽培》でくまもと・ふくおか大地の土の力と太陽の恵みで育ちます。自然栽培米作りには農薬・除草剤、肥料さえもいらない。そのまま自然に任せた栽培方法で何も足さない、土作りをしない（その土地に自生している草や、裏作の麦の根などが土の養分となります）、それでも稲は健康的に力強く育つ。より安全より安心の希少なお米です。



スーパーなどで売っていない「蔵元直販の自然栽培生麹」

木桶・室蓋（きおけ・もろぶた）仕込みの手づくり自然栽培米麹です。より安全で安心な食べ物を目指して。




・発送について
クール便での発送になります
商品到着後すぐに仕込まない場合は要冷蔵
賞味期限：蔵から発送時に2週間ですので到着時は10〜13日です。
蔵元直送の生麹です
使いやすいように、切りかえし器で一粒ばなれにほぐしております(ほぐしてあるのでふわふわ感はちょっとなくなってます)

・古式室蓋製麹法（こしきむろぶたせいぎくほう）
※江戸・明治・大正・昭和の年代物の天然木を使った木桶（きおけ）・室蓋（むろぶた）を使用し
伝統製法で手づくりの麹(こうじ)を醸しておりますので小さな木片など入っておりましたら誠に申し訳ありませんが、その際には取り除いて麹をご使用いただけたらと思います。

※目視とハンドピックで出来る限り木片を取り除いておりますが木片混入など気になる方はご購入をお控え下さい。

※また製造上室蓋を蒸しあげておりますので、熱で褐色や黒色になって固まった米等ございましたら取り除いてお使いください。

凝灰岩（ぎょうかいがん）造りの石室（いしむろ）で麹菌が住みついた石が呼吸し、最適な湿度と温度で麹が醸され良い麹が出来上がります。

※卑弥呼の生こうじは、石室より出麹後、麹蓋のまま常温で2〜5日枯らし(5月〜9月など気温が高めの時期は枯らしが強めになるので麹が硬めになります)。

※麹を締め一粒ばなれにほぐす為、枯らしはとても重要でございます。製造工程は増え、水分が抜けるので麹が軽くなり製造原価は上がりますが、古来蔵ではお客様が使いやすくを心がけ製麹しております。

木箱(麹蓋)で出来たフワッフワの板麹を使用しやすいように、一粒ばなれにほぐして出来立てをお送りします。(ほぐしてあるので麹菌糸のふわふわ感はちょっとなくなってます)
生麹(生糀)の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いておりますので お早めにご使用下さい。
菌の活動で麹の重さが日々目減りしていきます。

独自の麹蓋古式製法（こうじぶたこしきせいほう）で手間を惜しまず仕込んでおり、ムレ臭やクサミが無い米麹です。


・用途
麹(糀)を使っての色んなお料理、手作り食品等(手前味噌、麹漬、塩こうじ、甘酒、しょうゆのみ、べったら漬け)には
力価が高く元気な菌が生きてる酵素活性の生麹(生糀)をおすすめします。
米生麹は麹菌の力が強く、より美味しい味噌や発酵食品が出来上がります。
日々の食生活に発酵の力をプラスしてみて下さい。


・保存について
自然栽培米麹の保存は冷凍でも大丈夫でございます。
麹を出来るだけ平らにし中心まで冷えるようにお願いします。
麹の酵素は冷凍してもほとんど失活しません
冷凍でも約3〜4ヶ月ぐらいが使用の目安です。
保存の際ベタつきやすっぱい匂い、黒ずみがでてしまったら使用を避けて下さい。
お使いの際はぱらぱらとそのまま使うか。
自然解凍でお使い下さい(電子レンジでの解凍は×です)。
一度解凍したものは再冷凍を避けて使い切って下さい。（結露や霜が生じますと、水分で麹が濡れてその部分に雑菌が繁殖しやすくなってしまいます）


・天然地下水と素材
麹の仕込み水は阿蘇の伏流水の天然地下水を使用
自然栽培米こうじの米は【九州くまもと産・ふくおか産100%】自然農法の賜物です。
精米したての新鮮な自然栽培米をすぐ麹に醸して出来立てをお届け。

・本物の生麹づくり
蔵では正月とお盆の時期以外は週に３回、麹造りをしており、出来立ての生麹がございます。
機械化などせず昔のまま、人の手で造っており、一度に大量の麹が出来ず、
その分、麹の仕込み回数が多くなり
鮮度と質の良い麹がお届けできます。

皆様の「おいしかった〜！」の一言が本当に励みになります。
発酵の匠　卑弥呼特製 産直麹　甘酒麹
小分けですので味噌作り体験教室等にもオススメです。

■甘酒について（作り方については上部参照）
・甘酒は各種ビタミンB郡、必須アミノ酸を多く含む天然の栄養ドリンクで、疲労回復に期待できます。
・甘酒には豊富なブドウ糖・食物繊維が含まれ腸内環境を整え、美容美肌・アンチエイジングにも効果的といわれています。
・麹で作った甘酒はアルコール分を含まず飲みやすく、日本では飲む点滴、海外ではジャパニーズヨーグルトといわれています。

■醤油麹レシピ
【準備物】　米麹（甘酒こうじ）200g、お好きな醤油300ml、タッパー等の蓋つき容器、小さじ
【作り方】タッパー容器等に米麹200g、醤油300mlを入れ混ぜて、常温で一週間程毎日一回混ぜ熟成します。軽くとろみがついたら冷蔵庫保存し半年ほどで使い切りましょう。
【用途】　刺身、冷や奴、焼肉、醤油の代わりにも何にでもお使い頂けます。　
]]> 2020-03-25T12:14:57+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=149471345 大豆　1kg袋入り　熊本県産 地大豆 ◎原材料：大豆熊本県産100％（毎年その年の新大豆を使用。） ◎原産地：熊本産 ◎１ｋｇより量り売りです ◎賞味期限：約6カ月 ◎用途：味噌づくり、煮豆、スープ、豆腐、豆乳、大豆料理、煎り大豆等 お客様より大豆も販売してほしいと御意見をたくさん頂きま... 地大豆
◎原材料：大豆熊本県産100％（毎年その年の新大豆を使用。）
◎原産地：熊本産
◎１ｋｇより量り売りです
◎賞味期限：約6カ月
◎用途：味噌づくり、煮豆、スープ、豆腐、豆乳、大豆料理、煎り大豆等


お客様より大豆も販売してほしいと御意見をたくさん頂きましたので。
販売することとなりました。

より安全で安心な食べ物を目指して。
地元熊本のこだわり大豆です

【梱包形状まとめてを選択の場合1袋5kg単位で次の袋になります。】
【(例)14kgご注文の場合5kg2個と4kg1個になります】


※クール商品と同梱等で到着した際は、気温差の結露で、品質が落ちますので、お早めにお使いになるか、そのまま冷蔵でお使い下さい



産地直送の大豆です

農産物ですので小さな土が付着したものや、稀に大豆の茎や殻等が混ざっていることがあります。
誠に申し訳ありませんが、その際には取り除いて
大豆をご使用いただけたらと思います。

地元のJAで選別していただいておりますが、最新の選別設備でないため、その他欠け大豆等ありましたら取り除いてお使い下さい。


阿蘇の豊かな地下水と肥沃な熊本大地でできた美味しい大豆です。
【九州・熊本県産】良い素材です。 ]]> 2020-03-20T11:58:20+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=147895213 無肥料（無化学・無有機）・無農薬・無除草剤【自然栽培玄米こうじ500ｇ】・熊本・福岡県産の自然栽培玄米100%使用　無施肥　クール便 クール便となります 原材料 ◎自然栽培玄米・・・・・100％熊本・福岡県産（毎年その年の新米を使用。） 無肥料（無化学・無有機）・無農薬・無除草剤栽培の自然栽培米です。 熊本県産は9年連続特Aランク受賞の米所。日本遺産に登録された米作り二千年文化の地。品種... 原材料
◎自然栽培玄米・・・・・100％熊本・福岡県産（毎年その年の新米を使用。）
無肥料（無化学・無有機）・無農薬・無除草剤栽培の自然栽培米です。
熊本県産は9年連続特Aランク受賞の米所。日本遺産に登録された米作り二千年文化の地。
品種は（ひのひかり）
当蔵のふたつ隣の町、福岡県筑後産の自然栽培米は、40年以上無農薬栽培の田んぼで取れたお米です。
品種は（ゆめつくし、にこまる、げんきつくし）

◎麹菌

◎500ｇより量り売り

◎製造地：熊本県
※初めて玄米甘酒をお作りの場合（米麹8に対し玄米麹2）ぐらいでお試し下さい。毎回甘酒を作るたびに徐々に玄米麹を増やして試して下さい。
玄米味噌の場合玄米麹と大豆、塩だけでOKです。

玄米麹ですので、そのまま玄米を食べるより消化吸収に優れています。風味も玄米らしい自然な香りが特徴です。
なにより無肥料、無農薬の自然栽培玄米でより安心、麹を作る製法も昔ながらの麹蓋（こうじふた）製法で手づくりし、製造途中の加工助剤も一切使用しない完全無添加です。
・自然栽培玄米について
《無化学肥料、無有機栽培・無農薬栽培・無除草剤栽培》でくまもと・ふくおか大地の土の力と太陽の恵みで育ちます。自然栽培米作りには農薬・除草剤、肥料さえもいらない。そのまま自然に任せた栽培方法で何も足さない、土作りをしない（その土地に自生している草や、裏作の麦の根などが土の養分となります）、それでも稲は健康的に力強く育つ。より安全より安心の希少なお米です。



スーパーなどで売っていない「蔵元直販の自然栽培玄米生麹」

木桶・室蓋（きおけ・もろぶた）仕込みの手づくり自然栽培玄米麹です。より安全で安心な食べ物を目指して。




・発送について
クール便での発送になります
商品到着後すぐに仕込まない場合は要冷蔵
賞味期限：蔵から発送時に2週間ですので到着時は10〜13日です。
蔵元直送の生麹です
使いやすいように、切りかえし器で一粒ばなれにほぐしております(ほぐしてあるのでふわふわ感はちょっとなくなってます)

・古式室蓋製麹法（こしきむろぶたせいぎくほう）
※江戸・明治・大正・昭和の年代物の天然木を使った木桶（きおけ）・室蓋（むろぶた）を使用し
伝統製法で手づくりの麹(こうじ)を醸しておりますので小さな木片など入っておりましたら誠に申し訳ありませんが、その際には取り除いて麹をご使用いただけたらと思います。

※目視とハンドピックで出来る限り木片を取り除いておりますが木片混入など気になる方はご購入をお控え下さい。

※また製造上室蓋を蒸しあげておりますので、熱で褐色や黒色になって固まった米等ございましたら取り除いてお使いください。

凝灰岩（ぎょうかいがん）造りの石室（いしむろ）で麹菌が住みついた石が呼吸し、最適な湿度と温度で麹が醸され良い麹が出来上がります。

※卑弥呼の生こうじは、石室より出麹後、麹蓋のまま常温で2〜5日枯らし(5月〜9月など気温が高めの時期は枯らしが強めになるので麹が硬めになります)。

※麹を締め一粒ばなれにほぐす為、枯らしはとても重要でございます。製造工程は増え、水分が抜けるので麹が軽くなり製造原価は上がりますが、古来蔵ではお客様が使いやすくを心がけ製麹しております。

木箱(麹蓋)で出来たフワッフワの板麹を使用しやすいように、一粒ばなれにほぐして出来立てをお送りします。(ほぐしてあるので麹菌糸のふわふわ感はちょっとなくなってます)
生麹(生糀)の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いておりますので お早めにご使用下さい。
菌の活動で麹の重さが日々目減りしていきます。

独自の麹蓋古式製法（こうじぶたこしきせいほう）で手間を惜しまず仕込んでおり、ムレ臭やクサミが無い米麹です。


・用途
麹(糀)を使っての色んなお料理、手作り食品等(手前味噌、麹漬、塩こうじ、甘酒、しょうゆのみ、べったら漬け)には
力価が高く元気な菌が生きてる酵素活性の生麹(生糀)をおすすめします。
玄米生麹は麹菌の力が強く、より美味しい味噌や発酵食品が出来上がります。
日々の食生活に発酵の力をプラスしてみて下さい。


・保存について
自然栽培玄米麹の保存は冷凍でも大丈夫でございます。
麹を出来るだけ平らにし中心まで冷えるようにお願いします。
麹の酵素は冷凍してもほとんど失活しません
冷凍でも約3〜4ヶ月ぐらいが使用の目安です。
保存の際ベタつきやすっぱい匂い、黒ずみがでてしまったら使用を避けて下さい。
お使いの際はぱらぱらとそのまま使うか。
自然解凍でお使い下さい(電子レンジでの解凍は×です)。
一度解凍したものは再冷凍を避けて使い切って下さい。（結露や霜が生じますと、水分で麹が濡れてその部分に雑菌が繁殖しやすくなってしまいます）


・天然地下水と素材
麹の仕込み水は阿蘇の伏流水の天然地下水を使用
自然栽培玄米こうじの米は【九州くまもと・ふくおか産100%】自然農法の賜物です。
自然栽培玄米を麹蓋で醸して出来立てをお届け。

・本物の生麹づくり
蔵では正月とお盆の時期以外は週に３回、麹造りをしており、出来立ての生麹がございます。
機械化などせず昔のまま、人の手で造っており、一度に大量の麹が出来ず、
その分、麹の仕込み回数が多くなり
鮮度と質の良い麹がお届けできます。

皆様の「おいしかった〜！」の一言が本当に励みになります。
発酵の匠　卑弥呼特製 産直麹　甘酒麹
小分けですので味噌作り体験教室等にもオススメです。

■甘酒について（作り方については上部参照）
・甘酒は各種ビタミンB郡、必須アミノ酸を多く含む天然の栄養ドリンクで、疲労回復に期待できます。
・甘酒には豊富なブドウ糖・食物繊維が含まれ腸内環境を整え、美容美肌・アンチエイジングにも効果的といわれています。
・麹で作った甘酒はアルコール分を含まず飲みやすく、日本では飲む点滴、海外ではジャパニーズヨーグルトといわれています。

■醤油玄米麹レシピ
【準備物】　玄米麹200g、お好きな醤油300ml、タッパー等の蓋つき容器、小さじ
【作り方】タッパー容器等に玄米麹200g、醤油300mlを入れ混ぜて、常温で一週間程毎日一回混ぜ熟成します。軽くとろみがついたら冷蔵庫保存し半年ほどで使い切りましょう。
【用途】　刺身、冷や奴、焼肉、醤油の代わりにも何にでもお使い頂けます。　
]]> 2020-01-09T09:55:43+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=143268079 はと麦麹　200g袋入り　クール便 原材料 ◎はと麦・・・・・熊本県産または福岡県産または富山県産または岩手県産 古くから生薬としても人気があり、美容と健康に良いとされていますが非常に栽培が難しくなかなか市場に出回っておりません。 ※はと麦の粒が丸のままの物と小さくて粒が割れ細かい物が... 原材料
◎はと麦・・・・・熊本県産または福岡県産または富山県産または岩手県産
古くから生薬としても人気があり、美容と健康に良いとされていますが非常に栽培が難しくなかなか市場に出回っておりません。
※はと麦の粒が丸のままの物と小さくて粒が割れ細かい物が収穫の時期、産地やロットよって偏りがございますのでご了承下さい。穀物メーカーに精麦をお願いしておりますが、精麦が大変難しく毎回安定した粒状にならないとの事です。

◎麹菌

◎200ｇ

◎製造地：熊本県
※初めて薬膳はと麦合わせ味噌をお作りの場合（米麹または大麦麹9に対しはとむぎ麹1）ぐらいでお試し下さい。毎回みそを作るたびに徐々にはと麦麹を増やして試して下さい。

はとむぎ麹ですので、そのままハト麦を食べるより消化吸収に優れています。風味は大麦より爽やかで穀物の自然な甘み旨味が生きています。
麹を作る製法は昔ながらの麹蓋（こうじふた）製法で手づくりし、製造途中の加工助剤も一切使用しない完全無添加です。
]]> 2019-05-28T17:41:50+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=140415290 白だし魔王360ml 天然の芳醇なだしの旨味を再現できます。鍋物や煮物、炊き物、野菜スープの味が簡単に決まります。 美味しいを極めた白だしで和食が得意料理に。おかゆ、うどんにも。 品名　白だし魔王 原材料名：しょうゆ（混合）（国内製造）、食塩、風味原料（かつおぶし、... 美味しいを極めた白だしで和食が得意料理に。おかゆ、うどんにも。

品名　白だし魔王

原材料名：しょうゆ（混合）（国内製造）、食塩、風味原料（かつおぶし、こんぶ、いわし煮干、焼きあご、さばぶし、椎茸）、魚介エキス、発酵調味料、アミノ酸液／調味料（アミノ酸等）、アルコール、甘味料（ステビア）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦・さばを含む）


【鹿児島県産　かつお節】
・だしの中心となるもので上品で力強い芳醇な香りをもっています。

【長崎県産　いりこ】
脂肪が少なく、えぐみくせのない　いりこです。あっさりとして淡白なだしがとれます。

【北海道産　厚葉昆布】
昆布の中で最高級と言われるものです。上品な香りと濃厚なコクがあります。

【熊本県産　さば節】
淡白な香りと、深いコクがあり旨味を増します。

【長崎産　焼きあご】
透き通った上品な味わいのだしで、奥行きのあるしなやかなコクと旨味が出ます。

【熊本県産　椎茸】
味・旨み・香り最高のものとなっております。


【内モンゴル自治区産　天日塩】
・ヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、汚染とはまったく無縁の塩の湖を悠久の時間をかけてをかけて生成しています。その塩湖の塩を天日干しした塩でカルシウムが多く、ほのかな甘味とともに、雑味のないすっきりした味が特徴です。


]]> 2019-02-19T18:17:59+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=132829981 からだにやさしい合わせみそ650g袋入り　クール便 【 味 】からだに優しい合わせみそ（無農薬米麦の合わせ味噌）《無農薬原料》 < 甘み >　　　　★★★★☆ < コク >　　　　★★★★☆ < 塩分 >　甘口　★☆☆☆☆　辛口 ◆熟成期間：2〜4ヶ月前後 ◆塩分：10.7% ◆内容量：650gエコ包装 ◆賞味期限：６ヵ月 ◆保存方法：冷蔵... 【 味 】からだに優しい合わせみそ（無農薬米麦の合わせ味噌）《無農薬原料》
< 甘み >　　　　★★★★☆
< コク >　　　　★★★★☆
< 塩分 >　甘口　★☆☆☆☆　辛口

◆熟成期間：2〜4ヶ月前後
◆塩分：10.7%
◆内容量：650gエコ包装
◆賞味期限：６ヵ月
◆保存方法：冷蔵庫で保存して下さい。
◆原材料：
　無農薬・無除草剤・有機栽培の裸麦・・・福岡県筑後産
　無農薬・無除草剤・有機栽培の米・・・・熊本県菊池産
　無肥料・無農薬・無除草剤・自然栽培の大豆・・・福岡県筑後産
　塩・・・・・・・・兵庫県赤穂産


農薬や除草剤を一切使用せず米ぬかぼかし肥料だけを使用した無農薬有機栽培米（熊本県産）と
農薬や除草剤を一切使用せず有機肥料だけを使用した無農薬有機栽培裸麦（福岡県産）と
無肥料・無農薬・無除草剤の自然栽培大豆（福岡県産）のみを、兵庫県赤穂産の平釜塩で仕込みました。

麦と米のバランスの良い自然の美味しさをお楽しみ下さい。手づくり・無添加・麹蓋方式製造
匠がこだわりつくしてつくりあげた一品
天然醸造 無添加 産地指定厳選素材使用・・・説明しきれないほどこだわってます。
風味豊かなつぶみそタイプ

【みそ選択まとめてを選択の場合650g単位で大きい袋にまとめて味噌詰めします】
【(例)まとめて650gを3個ご注文の場合1950g袋入り1個となります】
※生みそのため、膨張したり、カビ状の酵母が発生することがありますので、必ず冷蔵庫に保存して下さい。
※天然醸造のため、仕込み時期や、一年の天候によって、みその色づきや、熟成度が異なりますので、どうぞご了承下さい。
※たまに見られる白い斑点はチロシン（アミノ酸）の結晶体で無害です。
]]> 2018-06-28T17:26:13+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=132665325 パスタのしょうゆ200ml【三年醤油、ガーリックオイル入り】 万能醤油タレとしても◎カルパッチョにも絶品です。 品切れの場合は数日お待ち下さいませ。 ■内容量：200ml(約10食分) ■賞味期限：約4ヵ月 ■保存方法：直射日光を避け保存(開栓後は冷蔵庫で保存して下さい。) ■原材料：しょうゆ（本醸造、混合）（国内製造）、食... 万能醤油タレとしても◎カルパッチョにも絶品です。
品切れの場合は数日お待ち下さいませ。

■内容量：200ml(約10食分)
■賞味期限：約4ヵ月
■保存方法：直射日光を避け保存(開栓後は冷蔵庫で保存して下さい。)
■原材料：しょうゆ（本醸造、混合）（国内製造）、食用植物油脂、アミノ酸液、砂糖、水飴、ガーリック／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）
■製造地　熊本県
■用途：パスタ、サラダ、からあげ、チャーハン、ステーキ、ハンバーグ、ソテー、炒め料理、肉料理など

使用しているカラメル色素は、昔ながらの糖類のみを加熱して作られたカラメルIを使用しています。 ]]> 2018-06-22T18:00:17+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=129748978 最上級半々合わせみそこうじ（米麹2.25kg・麦麹2.25kg）・大豆1.5kg・塩入りセット（甘口合わせ味噌が約10kg出来ます）　お得なセット 熊本県産の米と大麦を石室（いしむろ）と木桶（きおけ）室蓋（むろぶた）を用いた古式室蓋製麹法で手づくり。 米麹2.25kg・大麦麹2.25kg半々での配合ですので、ベーシックな合わせみそ麹より味噌出来上がり時の甘みが多くなります。 塩は兵庫県赤穂の平釜塩を使用。 ... 米麹2.25kg・大麦麹2.25kg半々での配合ですので、ベーシックな合わせみそ麹より味噌出来上がり時の甘みが多くなります。
塩は兵庫県赤穂の平釜塩を使用。
※塩は麹に混ぜ込んだ状態でございます。
麹に塩を混ぜ込んでいますので賞味期限は1ヶ月となっております。

■原材料
◎米・・・・・100％熊本県県北地域産（当蔵近所のお米）毎年その年の新米を使用。
◎大麦・・・・・100％熊本県産　毎年その年の新麦を使用。
◎麹菌
◎赤穂の平釜塩・・・・・兵庫県赤穂産
◎大豆・・・・・100%熊本県産

甘口のお好み（米・大麦）合わせ味噌が約10kg出来上がるセットです。


大豆、塩を足されて中辛味噌や辛口味噌を仕込まれてもOKです。 ]]> 2018-03-26T18:10:51+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=129747990 大豆無し・最上級半々合わせみそこうじ（米麹2.25kg・麦麹2.25kg）・塩入りセット（甘口合わせ味噌が約10kg出来ます）　 熊本県産の米と大麦を石室（いしむろ）と木桶（きおけ）室蓋（むろぶた）を用いた古式室蓋製麹法で手づくり。 米麹2.25kg・大麦麹2.25kg半々での配合ですので、ベーシックな合わせみそ麹より味噌出来上がり時の甘みが多くなります。 塩は兵庫県赤穂の平釜塩を使用。 ... 米麹2.25kg・大麦麹2.25kg半々での配合ですので、ベーシックな合わせみそ麹より味噌出来上がり時の甘みが多くなります。
塩は兵庫県赤穂の平釜塩を使用。
※塩は麹に混ぜ込んだ状態でございます。
麹に塩を混ぜ込んでいますので賞味期限は1ヶ月となっております。

■原材料
◎米・・・・・100％熊本県県北地域産（当蔵近所のお米）毎年その年の新米を使用。
◎大麦・・・・・100％熊本県産　毎年その年の新麦を使用。
◎麹菌
◎赤穂の平釜塩・・・・・兵庫県赤穂産

甘口のお好み（米・大麦）合わせ味噌が約10kg出来上がるセットです。

※大豆無しの麹ですので、別途大豆はご準備ください。

大豆、塩を足されて中辛味噌や辛口味噌を仕込まれてもOKです。 ]]> 2018-03-26T17:56:43+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=129746670 大豆無し・最上級合わせみそこうじ（米麹1.5kg・麦麹3kg）・塩入りセット（甘口合わせ味噌が約10kg出来ます） 熊本県産の大麦と米を石室（いしむろ）と木桶（きおけ）室蓋（むろぶた）を用いた古式室蓋製麹法で手づくり仕上げた大麦麹・米麹、塩は兵庫県赤穂の平釜塩を使用。 ※塩は麹に混ぜ込んだ状態でございます。 麹に塩を混ぜ込んでいますので賞味期限は1ヶ月となっておりま... ※塩は麹に混ぜ込んだ状態でございます。
麹に塩を混ぜ込んでいますので賞味期限は1ヶ月となっております。

■原材料
◎大麦・・・・・100％熊本県産　毎年その年の新麦を使用。
◎米・・・・・100％熊本県県北地域産（当蔵近所のお米）毎年その年の新米を使用。
◎麹菌
◎赤穂の平釜塩・・・・・兵庫県赤穂産

甘口の（米・大麦）合わせ味噌が約10kg出来上がるセットです。

※大豆無しの麹ですので、別途大豆はご準備ください。

大豆、塩を足されて中辛味噌や辛口味噌を仕込まれてもOKです。 ]]> 2018-03-26T17:31:40+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=129745824 大豆無し・最上級米みそこうじ4.5kg・塩入りセット（甘口米味噌が約10kg出来ます） 熊本県産の米を石室（いしむろ）と木桶（きおけ）室蓋（むろぶた）を用いた古式室蓋製麹法で手づくり仕上げた米麹4.5kg、塩は兵庫県赤穂の平釜塩を使用。 ※塩は麹に混ぜ込んだ状態でございます。 麹に塩を混ぜ込んでいますので賞味期限は1ヶ月となっております。 ■... ※塩は麹に混ぜ込んだ状態でございます。
麹に塩を混ぜ込んでいますので賞味期限は1ヶ月となっております。

■原材料
◎米・・・・・100％熊本県県北地域産（当蔵近所のお米）毎年その年の新米を使用。
◎麹菌
◎赤穂の平釜塩・・・・・兵庫県赤穂産

甘口米味噌が約10kg出来上がるセットです。

※大豆無しの麹ですので、別途大豆はご準備ください。

大豆、塩を足されて中辛味噌や辛口味噌を仕込まれてもOKです。 ]]> 2018-03-26T17:15:17+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=129740249 大豆無し・最上級麦みそこうじ4.5kg・塩入りセット（甘口麦味噌が約10kg出来ます）　 熊本県産の大麦を石室（いしむろ）と木桶（きおけ）室蓋（むろぶた）を用いた古式室蓋製麹法で手づくり仕上げた大麦麹4.5kg、塩は兵庫県赤穂の平釜塩を使用。 ※塩は麹に混ぜ込んだ状態でございます。 麹に塩を混ぜ込んでいますので賞味期限は1ヶ月となっております。 ... ※塩は麹に混ぜ込んだ状態でございます。
麹に塩を混ぜ込んでいますので賞味期限は1ヶ月となっております。

■原材料
◎大麦・・・・・100％熊本県産　毎年その年の新麦を使用。
◎麹菌
◎赤穂の平釜塩・・・・・兵庫県赤穂産

※大豆無しの麹ですので、大豆は別途ご準備ください。

大豆、塩を足されて中辛味噌や辛口味噌を仕込まれてもOKです。 ]]> 2018-03-26T13:09:12+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院 https://www.misosyouyu.com/?pid=127214638 特選むぎ味噌650g袋入り　クール便 ◆熟成期間：2〜3ヶ月前後 ◆味噌種類：大麦麹の麦みそタイプ ◆塩分：9.98% ◆内容量：650gエコ包装 ◆賞味期限：６ヵ月 ◆保存方法：冷蔵庫で保存して下さい。 ◆原材料： 　大麦・・・熊本県産 　大豆・・・熊本県産 　塩・・・・兵庫県赤穂産 熊本県産の厳選麦を... ◆味噌種類：大麦麹の麦みそタイプ
◆塩分：9.98%
◆内容量：650gエコ包装
◆賞味期限：６ヵ月
◆保存方法：冷蔵庫で保存して下さい。
◆原材料：
　大麦・・・熊本県産
　大豆・・・熊本県産
　塩・・・・兵庫県赤穂産

熊本県産の厳選麦を贅沢に使った本格的な麦味噌で、大麦の爽やかな風味が生きています。
麦味噌食べた事のない方でもオススメです！豚汁や具沢山みそ汁におすすめ
風味豊かなつぶみそタイプ


味噌汁は食べる美容液
みそは美肌・基礎代謝アップ・血糖値上昇抑制・便秘改善・ストレス抑制・免疫力アップ・老化防止・消化促進・整腸などの効果が注目される日本特有の固体発酵食品です。


発酵作用・酵母や味噌乳酸菌
腸内フローラを整えて、代謝や免疫力を高めましょう。

旬の野菜や好きな具材をたっぷり入れて食べるだけで、おいしくお手軽に体の中から健康づくり。

【みそ選択まとめてを選択の場合650g単位で大きい袋にまとめて味噌詰めします】
【(例)まとめて650gを3個ご注文の場合1950g袋入り1個となります】 ]]> 2018-01-13T17:04:40+09:00 ひみこ（生麹・甘酒・生みそ・醤油）無添加製造・販売・古式醸造蔵・卑弥呼醤院