原材料名
金山寺こうじ（熊本県産大麦・熊本県産大豆・こうじ菌）、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、昆布、水飴、酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、ビタミンB1　（大豆は遺伝子組替えでない）

割って挽き割り蒸した大豆と昆布入り、風味・味ともに美味しいです。生の金山寺ですので発酵を続けております。
ご飯はもちろん豆腐、餅、きゅうりなどにも。