金山寺もろみを作る素です
醤油、みりんなどを加え10日〜14日ほど発酵させますと美味しい
金山寺もろみが出来上がります。
お好みで昆布、唐辛子、生姜、ザラメ糖を加えてください。

大豆は煎って挽き割り、蒸したものを麹にしており甘みと風味が豊かです。

原材料
大麦（熊本県産）
大豆（熊本県産）
こうじ菌